Gỏi gà hay còn gọi gà xé phay hoặc gà trộn thật đều giống nhau. Muốn dĩa gỏi ngon thật ra không khó và dĩ nhiên nước mắm pha chiếm một phần quan trọng cho món gỏi này.

Nguyên liệu cần có:

• 1 con gà khoảng 1 kilogram – 1,2 kilogram
• ¼ (một phần tư) bắp cải
• 1 củ hành tây
• Rau răm cắt nhỏ
• 1 ít đậu phộng rang vàng
• 2 trái ớt sừng cắt hạt lựu nhỏ (loại này không cay nhưng ăn rất giòn)
• 2 trái ớt nhỏ băm
• 2 tép tỏi băm
• 3 muỗng súp nước mắm
• 2,5 muỗng súp đường
• Nước cốt 1 trái chanh

Hướng dẫn cách làm:

•  Gà rửa thật sạch luộc với nước sôi có cho 1 muỗng cà-phê muối. Gà luộc khoảng 40-45 phút là chín. Đừng luộc gà chín quá sẽ bị bở mất ngon.

•  Bắp cải cắt nhỏ. Hành tây cắt mỏng cho vào chén có pha 2 muỗng súp giấm, 1 muỗng súp đường, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối. trộn thật đều, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào trộn gỏi thì mới lấy ra.

• Để tránh việc cắt hành mà khóc các bạn cho củ hành vào tủ lạnh 10 phút trước khi cắt nhé.
•  Nước mắm, nước cốt chanh, đường cho vào chén hoà tan, sau đó cho ớt sừng, ớt băm, tỏi băm vào trộn thật đều.
•  Gà xé đừng quá nhỏ cho vào âu, bắp cải, nước mắm pha trộn thật đều. Sau đó mới cho rau răm, đậu phộng trộn lại lần nữa là xong. Bạn nhớ nếm lại cho vừa khẩu vị nhé.

•  Trình bày: Cho gỏi gà ra dĩa cho vài cọng ngò lên trên, 1 góc có trang trí hoa ớt cho xinh xinh.

Gỏi gà

 

Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)